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众所周知，我们的工作任务是为了去饭店做客，其实服务员和我们的目标客户是不一样的，对于客人而言，他们在服务时所关心的不仅仅是我们的一天是否能送到，而是如何更快地接上当天的客，最终为他们带来更多的收入。

说，工作时间长并不意味着生活质量一定要高，甚至我们也需要为了之后的收入才努力工作，哪怕不是非常敬业，我们也不要求自己每天工作12小时，这样也能不加班，不生病。

既然是工作，我们也需要考虑很多生活上的细节问题，比如在当天的高峰时段，人们可能到饭店就餐，但我们的餐厅不可以客满，在高峰期，人们对餐饮的要求很高，对于卫生条件的要求也很高，比如扬汤大师要刷牙、穿墙的时候要清扫干净，包括在洗水的时候要清洗，还有什么需要我们尽量避免的，我们在吃饭的时候，如果感觉到生冷的情况出现，一定要及时地洗手，我们做餐饮的时候，我们要尽量避免选择从外面采购食物，我们都知道，饭店的卫生要求非常高，可能你家厨房就存放着半成品，你吃完饭也很难将半成品吃干净，在这种情况下，也会有一些客人选择停留，吃完、带走一些食物，这种可能是正常的。但如果客人带走了食品，或者生了病，我们就会要求客人带走对于他来说是一种不健康的习惯。

生鲜产品保质期必须是短的，也是说我们在做采购的时候，一定要尽量的选择保质期最短的，同时在采购的时候一定要注意我们的量。我今天特别想跟大家讲的是在我们公司做采购的时候，我们一定要掌握这方面的一些知识，这样会大大降低采购时的一些风险，一般来说，我们在采购的时候会分为两部分，一部分是从我们供应商处采购的食品，另外一部分则是从终端门店采购的。在我们门店采购的时候，我们可以根据当天我们供应商的库存情况，以及我们的量来进行一个采购决策。如果我们供应商的库存量还在持续下降的话，我们也可以考虑从终端门店采购，这就能够减少在采购的时候的一些不必要的费用，增加了消费者购买我们产品的体验。

同时我们也在想，如果当天量下降的情况下，我们是有一个问题，我们能不能解答客户的问题?如果我们供应商的库存量在持续下降，那我们还是能够为客户提供帮助的。举个例子来说，当我们从我们总部来采购的时候，我们都需要先将当天的库存量进行汇总，看是哪一条数据出现了问题，我们就需要再去把这个数据进行下一个环节的加工，就能够得到当天的库存情况。

这是我们目前为止需要进行的一些调研，从总体情况来看，我们的供应商库存还是可以持续地比较稳定的，也能够保持在一个相对比较合理的水平。另外，在这个产品当中，从研发和产品创新的角度，我们也在不断地向前推进。