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冷冻液加多了会出现什么问题

近日，健康时报采访了北京多名受访的“北冰洋鲜肉”品牌从业者，他们讲述了冷冻液添加得如何，以及冷冻液添加到多个批次后会出现什么问题。

多名“北冰洋鲜肉”从业者称，在美国冷冻液供应短缺的情况下，各国在冷冻液上开始“上下游”联动。

中国餐饮行业协会常务副会长、德勤中国行业解决方案主管合伙人朱啸虎在接受健康时报采访时表示，在中国，为了支持加工食品，国家近年来出台了一系列的政策，如将原冷冻食品留样保存技术作为特殊物品分类管理，完善冷冻液安全标准，建立冷库存储冷藏保存质量管理体系，以及实施冷冻食品运输、分装、销售全链条监管等。

而在欧美国家，冷冻食品保质期往往只有4至10年。以冷冻牛肉丸为例，其保质期往往为3年。德国冷冻食品协会执行理事长、德国冷冻食品产业协会主席李咏曾表示，由于德国冷链物流时间过长，为了防止被窃，德国冷冻食品会在出厂时，就做好把储存和运输中间的风险降到最低，尽可能的把包装和运输过程中的损耗降到最低的原则。

为了便于处理，国内的冷冻食品还采用了如真空包装、加热过的包装盒等非标准方式处理。

事实上，国内消费者在购买冷冻食品时，也能够接受冷冻食品中含有较高的“酒精度”。此外，一些商超的冰柜上会贴有一张“使用消暑食品”的标签，方便消费者查询。

对于低温食品而言，消费者往往还会想到冷冻冷藏室的温度是否合适。

目前，国内的冷冻冷藏室的温度普遍在50°C左右，冷冻室内冷藏的食物最多能够保存30天左右。

为了进一步减少冷冻食品在运输过程中的损耗，国内有不少企业研发了“高效快速”冷藏技术，压缩包装盒等是典型的解决方案。

除此之外，国外也有不少企业通过将冷冻冷藏车与冷冻冷藏库串联起来，实现了冷链运输的全程化。

例如，优衣库的冷藏科技公司通过与加拿大一家医院合作，建立起“优衣库TM冷冻冷冻医学园区”，以此提高冷冻冷藏车和冷冻冷藏库的使用效率。

比如，优衣库TM冷冻医学园区的冷藏车就可以根据系统自动对冷藏车进行温度控制，并将冷藏库内的冷冻面团全部冷冻起来，从而达到更快、更好地控制冷冻面团的产出和损耗。

另外，优衣库还联合全球多个国家和地区的专业公司合作，通过对仓储、发货、温控、人工、机械、工艺等多个方面的专业能力，打造一条全方位、全链条的优衣库TM冷冻供应链，从而实现真正的全链路冷链物流。

此外，优衣库还投资建设了全球第一座冷库——优衣库全球冷库，将大中华区地区的仓储和发货时间缩短至5分钟，同时能根据天气变化，实时调节温度。此外，优衣库还与北美、欧洲、澳大利亚等市场建立合作关系，为全球各地消费者提供退换货、快递到家等服务，为商家带来更丰富的收入来源。

目前，优衣库全球冷库已在北美、欧洲、澳大利亚、新西兰等多个国家和地区完成建设，以帮助相关区域民众享受到来自中国供应链的商品和服务。

优衣库首席执行官安卓尔·迪卡洛表示，中国与世界的联结将继续深入，“这将成为中国新的增长动力，也是中国与世界经济的纽带”。