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菜菜子的网名

如果你吃菜菜子

就不要套用饿了么上的“不刷，不下单”等醒目提示语

只要你是菜菜子的菜菜子

是菜菜子！

不过，有些菜菜子(/ω)怪

《菜菜子》是一家国内成立于2011年的日式厨房休闲型菜菜子店，后于2014年被北京晚报曝光。

菜菜子自从前身“莓味菜庄”后便改头换面，全新成立的壹

穗菜和穗菜两家品牌店，用户可通过线上下单后自提。

据上海饭王统计，目前上海菜菜子店销量TOP 10名的菜品中，除了有品牌菜品，还包括锅碗瓢盆、瓶装水等半成品菜品，占比都超过了70%。

在点餐时，顾客还可“七拍一语音喊话”，传递家的温暖。

用户画像以“90后”为主，其中约80%是95后。90后的年轻用户，为“菜菜子”品牌创立以来的最大贡献。

年轻用户的涌入，也促进了菜菜子品牌的发展。2020年，菜菜子突破了此前“4亿级”的销量关口。

菜菜子2020年的总销售额为4.9亿元，约占中国市场规模的3%。

除了高端菜品，菜菜子还布局了当下新锐水果、烘焙食品、日化用品等多种品类。菜菜子目前已在全球29个国家和地区落地。

日前，菜菜子刚刚发布了最新一期的《中式全麦烘焙麦酵菌素全麦烘焙指数报告》。这份指数报告显示，中式全麦烘焙产品的蛋白质含量在中国全麦烘焙产品中排名第一，能量转化率、菌落总数、霉菌数、酵母数等多项指标在各国中都排名前列。

在中国，全麦面包的市场份额是6%，新鲜米饭的市场份额为5%，中档面包是3%，爆款全麦面包可以达到 10%。

在美国，作为一档全麦面包的标准，在美国的消费者使用过程中也已经将全麦面包与其他产品进行了区分，标准很严格，无论是品牌、功能性、口味还是外形，甚至是制作过程中的配料，甚至是成品的工艺，美国消费者都不会完全清楚，在中国，中国的全麦面包产品更加容易卖到更高的价格。

日本的“臭烘烘的煎饼果子”

在美，全麦面包的价格相比之下便宜得多。

美国的超市中，全麦面包的价格一般在5美元以上，在200-300美元之间，售价在10美元左右，而中国超市中，面包的价格一般在100元以下。

从某种程度上来说，美国的全麦面包是在通过降本增效的方式来实现盈利的，只是经过了中国市场多年的竞争之后，美国消费者已经将全麦面包归类为了一个低端产品，中国也是其中一个。

然而，当时的中国企业已经意识到了这一点，他们已经开始进行了标准化的生产，开始追求高品质的全麦面包。

早在2000年左右，全麦面包就已经在美国出现，当时大多数的美国超市还在使用的是谷物制成的全麦面包，在美国超市里，传统的谷物面包已经慢慢淡出人们的视野，取而代之的是各种五谷杂粮和豆类制成的全麦面包。

全麦面包已经在美国获得了很多年的辉煌，在全麦面包如此受到欢迎的情况下，为什么这些全麦面包就会走到中国呢?这个问题还需要研究一番。