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4、现代乡村食品安全保障体系

(一)全面推行政府主导，农村居民自愿申报的食品安全自查制度。全面推行食品安全自查制度，在政府组织、乡镇政府监督指导下，由各村、各企业积极落实主体责任，全面排查农村地区、校园食堂、网络销售等食品安全风险隐患。将食品安全风险隐患由县级监督检查部门组织或委托第三方专业机构实施，重点查处农村集体聚餐、学校食堂、校外供餐单位等重点领域和薄弱环节，开展全覆盖检查，及时发现并消除食品安全风险隐患。建立健全农村食品安全协管员队伍，建立健全农村地区食品安全综合治理体系，提高农村地区食品安全保障水平。

(二)规范完善食品生产加工管理。督促食品生产企业落实“四个最严”要求，严格执行生产加工过程控制要求，规范食品添加剂使用，不得使用添加剂，防止食品污染、微生物污染。食品生产加工要有适当的冷藏、冷冻设备，防止食品受潮腐败变质，保持食品原材料和半成品的安全温度，并符合食品安全标准。要严格控制食品添加剂使用范围，规范食品添加剂使用行为，确保食品安全和食用安全。

(三)开展食品生产加工过程风险控制。各级市场监管部门要督促食品生产加工企业按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》《食品安全国家标准 食品中污染物限量》《食品安全国家标准 糕点、面包》《预包装食品标签通则》《食品安全国家标准 糕点、面包加糖生产技术规程》等要求，做好原料控制、生产过程控制和产品检验，并加强对原料采购、生产过程控制、产品检验等关键环节的把关，及时消除风险隐患。