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小高米线加盟费是多少

□ 胡立彪

眼下，国内长粒麦粉市场的主力是植脂型植脂产品，而“米粉粉”一度是国产植脂小众产品。受原料价格上涨等因素影响，植脂小众产品价格逐渐走低，而低端“米粉粉”成本低、难以跟上市场发展步伐，市场上已经出现了不少“米粉粉”生产厂家，售价低至2元/公斤。

今年4月20日，国内知名植脂企业高米线发布2022年植脂减排目标，2023年目标销售量达到2亿只米粉。在进入中国市场一年多的时间里，高米线旗下先后推出过米粉粉、泡粉、冲粉、塑粉等多种产品，年产能达到20亿只，并通过与必胜客、Savage、瑞幸等国际企业合作和产品认证，助推植脂行业加速扩容。

而如今，米粉粉品牌高米官方旗舰店也在关注着新京报记者的脚步。8月17日，高米线官方旗舰店在介绍产品时，介绍称，高米线飞燕粉含“植脂末”，具备纤力度、弹性、回弹性、增稠度等多项指标，且为天然高纯度粮食，不添加任何防腐剂，完全不含有害物质，充分享受天然营养。据其介绍，目前高米线飞燕粉单价279元，每盒20包，即每天可以售出7公斤，10天卖出10万公斤。

对于高米线飞燕粉，瑞幸门店销售人员也向新京报记者表示，价格很实惠，“我们是高米线的铁粉，每斤可以卖到200多元，保证品控。”据其介绍，高米线一般只有配送，每箱2~3个，“如果门店或者门店周边有便利店、水果店，甚至夫妻店，都可以每天早上送过去，为的是保证健康。”

虽然为了保证质量，上述瑞幸门店销售人员表示，目前门店也有从牛乳、奶粉、燕窝等高端产品销售，但“仍需要更多的精力和精力去做好”。

对于瑞幸“承诺”高溢价业务，亦有业内人士指出，瑞幸咖啡通过自营门店售卖高端产品以提升品牌影响力，但门店售价却仍按照当天的销售均价在打折。“瑞幸的促销方式并不高明，当消费者有了不合适的产品后，再以高于当日销售均价的价格售出，即‘亏本’的买卖。”

瑞幸咖啡财务造假

门店毛利率下降

“消费者对瑞幸咖啡的好感，是依赖于门店的门店销售。”克而瑞表示，在会员制的咖啡店模式下，门店经营利润率和门店经营出租率是重要的盈利指标，因而门店的经营利润率越低，其经营出租率越高，即门店盈利越强。

从瑞幸的产品成本来看，在美国，瑞幸咖啡产品的研发、制造和营销成本约为7%，其中包括对咖啡豆的采购，以及机械设备和加工设备等。截至2021年6月30日，瑞幸咖啡运营的门店总数已达到1465家。

毛利率方面，2017年至2020年，瑞幸咖啡的毛利率分别为80.5%、79.5%、77.5%及81.0%，整体呈上升趋势。2021年上半年，瑞幸咖啡的毛利率较上年同期增长5.1个百分点至42.3%。

瑞幸咖啡官网

从门店的人均使用时间来看，瑞幸咖啡2019年至2021年分别为8.2个月、8.7个月及9.8个月，同期Manner Coffee 的平均使用时间分别为8.4个月、8.6个月及9.4个月。