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休闲食品加盟排行榜前十名

9家休闲食品企业持股占比超七成

本报讯 (张文礼 记者 岳 倩)近日，中国饭店协会休闲食品专业委员会(以下简称协会)发布的《2021中国休闲食品行业品牌建设白皮书》显示，2021年中国休闲食品品牌数量快速增长，在百亿元以上品牌数量从2020年的30个增至48个。其中，休闲食品行业年销售收入同比增长16.32%，两年平均增长10.23%。

《白皮书》显示，休闲食品行业品牌建设成果丰硕。协会深入遴选了行业细分赛道第一梯队的品牌，如红豆堂、田园家、陈记坚果、梦之初、武夷米、三全食品等。按年度增加值计算，2020年休闲食品行业品牌数量排名第9位的安吉白茶行业品牌数量增加2个，达到6个，名次分别为:鱼稻之乡王昭君、丰子恺、娃哈哈小罐茶、锅圈食汇、泡泡玛特联名派对、一起魔方咖啡、添可假日无界客。

值得注意的是，2020年传统烘焙行业品牌规模继续保持稳定增长态势，全国约有4万家速冻食品加工企业，其中不乏汤圆、干面制品等名企，行业集中度依然较高。

从榜单数据看，排名前三的速冻食品品牌分别为王小卤、锣花厨娘、清姬，2020年总规模分别为2.01亿元、1.43亿元、1.16亿元，呈现“两极分化”的趋势，王小卤的总规模在2020年达到1.34亿元。而王小卤速冻面米产品线的销量也同比增长33%，位居榜单第三。

“新式茶饮是未来趋势，王小卤速冻面米快速出圈，一方面说明王小卤的速冻食品与茶饮不同，另一方面，王小卤速冻面米还能做面类，但王小卤速冻面米只做面类，这类产品没有营销，只是在各个环节中进行品牌赋能，是一种比较理想化的营销模式。”王小卤相关负责人表示。

当然，与茶饮不同的是，新式茶饮需要的是品牌与渠道的深度融合。

例如，新式茶饮不像餐饮一样注重食材、食品的鲜度，也不像餐厅会拼命还原菜品的口味与品质。新式茶饮通过打造好的餐饮供应链，可以使得每家门店都有做到最好的食品配方与品质，满足不同消费人群的需求。

目前，茶饮市场存在着头部品牌占领市场、区域品牌扎堆的局面。新式茶饮头部企业凭借“圈层品牌化”、“全国性品牌”等差异化竞争优势，抢占区域市场。随着奈雪的茶、喜茶、蜜雪冰城等多家新式茶饮头部企业的崛起，原有优势难以弥补的“壁垒”也在被打破，原有的竞争格局也被打破。

3、坪效的削弱

尽管新式茶饮的增速迅猛，在坪效方面，各家茶饮店之间也存在着明显的差距。

以喜茶为例，根据蜜雪冰城披露的2021年半年报，截至2021年6月30日，蜜雪冰城在全国共有门店149家，其中新开门店207家，关闭门店91家。2021年半年报显示，新开门店为29家，关闭门店2家，合计关闭门店为18家。

从坪效角度来看，喜茶在2017年-2021年上半年分别为2.98元/杯、3.05元/杯、4.05元/杯、5.05元/杯、4.7元/杯，最低配产品价格为3.99元/杯。