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一锤定音的食材

——古堰鲜笋的选购指南

文/新山东网 高兴旺

“一锤定音”的食材可以说是2020年最流行的关键词，后疫情时代，“稳”成为了各大菜企生命中一个最重要的字。在各家菜品创新与创新趋势的引领下，全产业链的供应链更加安全，消费者所需更加放心，舌尖上的幸福感也会更加充实。

消费升级，消费需求被不断丰富。满足用户多样化、个性化、品质化的需求，成为了菜企的核心竞争力。

然而，对于部分小众美食来说，追求口感、口味、健康、食材、服务等等，满足这些关键词并不难。如何做好安全卫生的饮食，甚至是如何通过标准化、科学化生产，才能让消费者吃得安心、吃得放心?

例如，华住集团股份有限公司早在2002年就在武汉创立了早餐集团，凭借多元化的食材配方、高品质的原料以及专业的供应链，将消费者从隔夜不炒的奶茶中解放出来，成为了我国目前为止“第一个吃”奶茶的公司。

2021年，“益海嘉里”奶茶更是直接将当时全国卖最快的品类“奈雪的茶”挤掉。相比于之前的“巨无霸”，“益海嘉里”的优势在于供应链。与普通的奶茶相比，奶茶不仅保证了“汤底不发酸”，也利于保鲜。其不仅只有两款，使用纯果渣，平均每杯要比之前更加便宜。

正因如此，不仅是北冰洋、喜茶、奈雪的茶等大品牌的原料，甚至是奶茶中最名贵的龙眼，奶茶界的“大龙头”——乐乐茶都曾被“抢走”。

然而，2021年2月，一个突如其来的消息搅乱了整个奶茶市场:有媒体曝出，奈雪的茶因宣传口号涉嫌违反广告法，被北京市海淀区市场监督管理局罚款18万元。这则消息一经发出，乐乐茶直接在奈雪的茶官网“打假”。

消息一出，就在乐乐茶上火了一把，原本在2019年奈雪的茶上市之际，不少粉丝、网红纷纷向其投了巨资进行打假。

事实上，乐乐茶早在2018年就“涉嫌低俗营销”被广州市天河区市场监督管理局罚款2万元。其主要违法行为包括:在门店装修时，未取得设计、生产、检验检疫手续;在门店张贴使用商品包装或说明书; 在宣传资料中，对原材料、食品生产许可资质等内容进行虚假宣传;擅自改变商标、装潢;无照经营;擅自使用与他人注册商标、装潢不一致的企业名称、字号、包装、装潢;模仿他人装潢工艺、装潢风格;生产、销售侵犯注册商标专用权的商品;通过网络等网络平台发布侵犯他人注册商标专用权的商品链接。

从2018年起，乐乐茶也曾因食品安全问题受到市场监管总局的处罚。根据国家市场监督管理总局发布的关于发布在产品中标注虚假内容等违反食品安全法律、法规强制性规定的产品公告的通报，2019年3月3日，北京市市场监管局通报称，“京A优鲜”奶茶店销售的“优鲜”茶杯存在产品不符合质量要求、标签不符合规定、外观设计不符合要求、灯光色彩不符合规定等问题，被罚款10万元。

此外，“奶茶一哥”奈雪的茶也在今年4月份因发布虚假违法广告被罚。