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旺仔大馒头抖音直播

旺仔大馒头抖音直播

□ 本报记者 王惜纯

“旺仔大馒头一直卖得很好，晚上我早上都会在抖音上看到旺仔大馒头的直播，口感特别顺口。”7月6日晚7点，在旺仔大馒头抖音直播间，广东顺德市顺德区居民钟女士一边抖音一边点赞旺仔大馒头，不禁感叹“这个蒸馒头，我感觉自己和外国人的差距，远远不是那些外国人。”

钟女士来自广东顺德，家住附近。6月30日晚上，钟女士和朋友一起出摊。“刚开始，我以为是朋友路过，顺便过来刷一刷，但看到卖相好看的、正宗的旺仔大馒头都很受欢迎，晚上我就拿去给家里人吃，远远超过了我的预期。”钟女士说，“吃了一大口之后，感觉不管是法式还是中式，都特别香，感觉还行。”

多名年轻人也认为，随着快手等短视频平台的兴起，像钟女士这样的小店店主越来越多，不过他们更喜欢传统餐饮品牌，“口味也会有区别，口味、菜式都比较相近，相比之下，很多我们带着创意设计的快手小店，口味会更偏向大众化。”

虽然开了几年，钟女士还是习惯和传统餐饮品牌在快手店铺上聊几句话，“我觉得与商家的风格、设计和创意有很大关系的。”在和记者聊天过程中，钟女士也有感言，“这几年快手做得比较好的商家，在我店铺上卖的都是最主流的品类，比如麦香、宴等。”

对于新式茶饮的发展，钟女士并不感到太大意外。“新式茶饮在口味上和国外同类型饮品有很大的差异，大家都希望能够更好地兼顾口感，选择口味也是很多样化的。对于中国消费者来说，新式茶饮还是应该追求简约的设计。”钟女士说道。

抖音的打法也改变了钟女士的认知。她告诉记者，在抖音开设的第一家新式茶饮店在租来的几个月的时间内销售额就已经达到了近80万元。

“一般我们会找店铺老板或者是有合作关系的加盟商进行合作，开店是非常重要的。有的店铺合作方会提出自己的名字，在公司总部或者是自己注册一个账号，和我们合作拍摄一些资料。总之是会开设有店铺和公司的账号，之后还会进行一些信息的展示。我们也会对门店进行定位，一般在附近有自己的大型商场或者是交通枢纽的位置进行开店。” 钟女士向记者透露。

这种开店的模式属于轻资产，主要靠吸纳低收入人群。钟女士表示，茶饮店对于员工要求并不是很高，整体的收入并不是特别高，基本上每周都有一定的流水，这些收入通过做流水、发放月薪或者是赠送红包的方式来进行发放。如果你所在的地区房价比较便宜，这种开店的模式可以降低自己的人力成本。“是按照一定的标准进行价格控制，比如说价格低于30块钱或者是低于10块钱，你就不需要再额外支付人工成本了。”

与此同时，钟女士也对记者表示，这种模式可以促进周边人群的消费。“你开店，周围的人跟你同来，比如说你会来一些野菜，周边的人是会来买，这些人就会把这些野菜送到你的店里，你又会去吃这些野菜。