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舌尖上的中国煎饼果子

来自贵州的王瑞琪，把家乡的风味菜煎饼果子带回家。这样接地气的做法，是让它“品味”上“吃货”。

王瑞琪，贵州省毕节市七星关区龙凤山街道左脚村人，1985年来到贵州工作，与前辈一样，先后在张网房、祝谷堂等饭店当厨师。

“做的，都是贵州特色。”王瑞琪告诉，她只是餐饮行业从业人员中的一个。过去，人们吃腻了贵州的新鲜，大部分人吃到的都是外地的面食，但没有吃到地道的贵州风味。

当地人对这些特产的吃法也有独特的理解。“大部分人吃的是家常菜，比如以前在外面做豆腐的时候，家里能做的就更多一些，但现在，我们一般会用当地菜。”王瑞琪说，她也希望更多人能够从舌尖上感受到贵州特色。

在接受记者采访时，王瑞琪表示，从互联网时代到互联网时代，消费者的消费方式正在发生着深刻变化。以前，大家会用消费的方式和渠道，来评价、选购这些地方的美食。在互联网时代，从体验感、味觉体验到服务感，人们能够真切地感受到本地的特色，从接受的角度出发，对当地美食进行评论。

互联网与地域经济的结合越来越紧密。今年4月15日，第一届首届西部·银剑电影节在上海开幕，来自全国各地的电影行业精英在此展开“品味西部·银剑”系列主题沙龙。来自甘肃兰州的胡俊杰和陈建坤领衔评委在“啤酒里的西部”沙龙中对“啤酒的西部”进行了实地点评。

“咖啡对喝的人来说是一场旅行，这里的咖啡有很高的品质和很强的味觉体验。”来自甘肃省的作家杨伟健告诉中青报·中青网记者，从“啤酒里的西部”沙龙开始，他觉得本地人对咖啡的热情并不仅仅是收藏咖啡的理由。这个论坛是在兰州市举办的一场论坛，第一届采取现场+网络的形式，邀请了电影圈、旅行社、酒店、媒体、城市规划等各方代表到场，共同分享各类咖啡文化的感受。

“目前，兰州当地已举办了五届‘啤酒里的西部’咖啡文化节，在这里已经聚集了咖啡爱好者、时尚设计师、公益机构、专家学者、新媒体达人、新媒体从业者，为西部文化旅游产业发展做出了积极贡献。”杨伟健告诉记者，目前，“啤酒里的西部”已经成为旅游产业发展的一张亮丽名片。

咖啡文化之外，高辉告诉记者，咖啡产业也为各地开展特色旅游提供了强大助力。

2021年，阿坝州阿坝州市场监管局与中国咖啡协会合作，在青藏高原咖啡小镇成都武侯区举办“草地音乐节”，把音乐节变成了全国的咖啡文化节。2022年，在昆明举办第二届“上海国际咖啡节”，吸引了来自全国各地的咖啡爱好者。

在“小而美”之外，以高辉为代表的小微规模的企业，也在挖掘和发展更多的咖啡文化、传承咖啡文化，以创新引领产品、优化服务，做强咖啡业态。

围绕食品产业，成都市从三个方面开展一系列品牌活动。一是美食推介。通过线上宣传等方式，让来自全国各地的市民了解成都美食，感受成都特色美食。二是品牌活动。如在端午节，成都一家咖啡店邀请广大咖啡爱好者品尝重庆的龙舟、上海的速溶咖啡、深圳的“青春派”等等。